生啫魚頭腌制法
1.取醬香醬480克，叉燒醬、排骨醬各800克，牛肉汁、花生醬、海鮮醬各250克，芝麻醬200克，紅南乳、白腐乳各1瓶，南乳汁、白糖各300克，甜面醬半瓶，磨豉醬165克，沙爹醬110克，辣醬335克，味精、雞粉各150克，生抽30克混合均勻制成調味醬。
2.魚頭1250克洗凈，切成大塊，用清水沖漂30分鐘，吸干水分后加入調好的醬料35克和海立美B12克抓拌均勻，腌制1小時左右。
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