烤牛肋骨腌制法
1.牛肋骨10千克放入大鋁盆，放入素菜汁（圓蔥、干蔥頭、胡蘿卜、香菜各500克，西芹1250克，生姜1500克，大蒜750克榨成的汁），拌勻腌制約4小時(shí)，倒入網(wǎng)漏瀝水約15分鐘。
2.牛肋骨再放入一大鋁盆里，放入腌制料（紅豆腐1瓶，花生醬半瓶，生粉50克，南乳汁80克，木瓜、辣醬油各250克，生抽、味達(dá)蕾5燉牛肉膏各80克，蜂蜜125克，泡多源F200克）腌漬24小時(shí)。
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