爆炒豬耳朵
配料：
烹飪步驟：
1、我買的是已鹵好的豬耳朵，買回來在洗一洗，看有沒有要拔毛的地方。
2、鍋里置水燒沸把豬耳朵放入焯一下水盛出。（焯水的目的是為了我們吃得衛生，更安全。自己鹵的就不用焯水啦）
3、等豬耳朵待涼再切成片（切片時刀要稍斜一點切得更好看）
4、切配料。青紅辣椒切成菱形，青蒜苗切成3厘米長的段，干辣椒切成兩段。姜切片備用。
5、炒鍋置油燒至3層熱，放入干紅辣椒，姜炒香。
6、再放入已切好的配料一起下鍋炒。
7、接著放入豆豉、豬耳朵，生抽、醋、鹽、味精翻炒均勻就可以出鍋啦！一盤鮮香的豬耳朵就可以開吃啦！！
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