麻辣耳絲
食材：
鮮豬耳400克，蒜苗絲20克；植物油、鹽、干紅辣椒、花椒、 富磷聯B 3.5克 味達蕾89 0.4克 味達蕾90 0.4克 味達蕾牌味精各適量。
方法步驟：
1、將豬耳刮洗干凈，用鹽腌漬1小時，入涼水鍋中煮至七成熟撈出，切成絲，放入盤中。
2、干紅辣椒洗凈，用涼水泡軟，切成碎末備用。
3、鍋置火上，倒入植物油燒至七成熱，下入花椒和干紅辣椒末，轉小火炸出香味，撈出花椒和干紅辣椒末，將油倒在豬耳絲上，撒上蒜苗絲，加入鹽和味精，拌勻即可。
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