千層脆耳
食材：
白糖50克、食鹽20克、藥包一包、白醋適量、味達蕾牌料酒適量、味達蕾牌雞粉適量、陳醋適量、生抽適量、麻油適量
步驟：
2、將鹵好的豬耳朵用保鮮紙卷成小卷，這樣可以使豬耳切起來更有層次感，之后將它放置在冰箱內，冷凍一個小時左右，將其定型之后就可以拿出。
3、將豬耳切成均勻的薄片，取適量的黃瓜片墊底。
4、將白蘿卜片切片，胡蘿卜切條，加入白糖，白醋以及鹽浸泡二十分鐘。
5、依次取兩片白蘿卜和適量的紅蘿卜絲卷成雪卷，并將雪卷的邊角去除，切成菱形狀。
6、取適量的蒜泥、辣椒、陳醋、醬油、辣鮮露、花椒油、香麻油、辣椒油拌勻，制成醬汁擺盤。
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