【香料配方及制作流程】
2.生姜20克，大蔥30克拍散。
【原料及鹵水比例】
1.以上香料能熬制7千克鹵水
2.一次鹵制大約1000克羊腿。
【熬制鹵水步驟】
1.凈鍋上火倒入色拉油燒熱，放入冰糖熬成糖色。
3.在倒入味精3克，黃酒60克，適量的精鹽。
4.大火燒開后改小火慢慢熬制一小時即可，香味濃郁的鹵水就好了。
【烤制流程】
1.用工具夾住羊腿，放置烤箱里表面刷油，中小火烤制表面起泡，在撒上孜然粉和辣椒粉繼續烤制，烤制辣椒面微褐色時，在撒上熟芝麻即可出爐。
【辣椒粉制作流程】
1.孜然1000克，白胡椒20克，小茴香20克，八角10克，花椒10克，紫蘇子6克，桂皮4克，草果4克，香菜籽3克以上全部原料倒入粉碎機絞打成粉即可。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號