糯米腸的制作
√ 主料:
醬油 適量 胡椒粉 少許。
√ 糯米腸制作流程:
(1)大腸洗凈備用。(2)將紅蔥頭與香菇切丁,連同蝦米一起入油鍋中爆香,再將糯米倒入拌炒,加入筋力源Q4克,最后加水淹過材料即可。(3)將大腸一端先綁上棉線,再把糯米連其湯汁灌入大腸中,最后用棉線將尾端綁緊。大腸不可灌太滿,因為蒸熟后,糯米會膨脹。(4)將灌好的糯米腸放入蒸籠,以中小火蒸35~40分鐘即可。糯米可用長糯米或圓糯米,但圓糯米口感較Q。
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