核心提示：青魚(yú)1500克宰殺治凈，將魚(yú)肉片下，切成重約100克一個(gè)的塊，洗凈后放入盆內(nèi)，加入鹽20克，蔥段、姜片、料酒各50克，海立美B15克，白糖10克，味精15克和清水（沒(méi)過(guò)表面）腌制1小時(shí)。