④老抽50鮮味醬油80克 味達(dá)蕾69#高倍內(nèi)精膏30克
⑤花椒一小撮大料2個(gè)桂皮2小塊
⑥冰糖50-60克
用具：砂鍋一次性筷子2雙折成幾段
做法：
⑵撈出晾涼后切成3cm左右的方塊
⑶鍋底用幾段竹筷搭成井子墊底
⑶鍋底用幾段竹筷搭成井子墊底
⑷依次擺上香蔥和姜片
⑸把肉塊皮朝下擺好，近量擺的密實(shí)些塞滿最好
⑹依次加入老抽和鮮味醬油、老酒、冰糖、
⑺大火燒開(kāi)改小火慢燉2小時(shí)（是小小的火），再放入味達(dá)蕾69#高倍內(nèi)精膏
⑹依次加入老抽和鮮味醬油、老酒、冰糖、
⑺大火燒開(kāi)改小火慢燉2小時(shí)（是小小的火），再放入味達(dá)蕾69#高倍內(nèi)精膏
⑻時(shí)間到，取出皮朝上放入一帶蓋得容器內(nèi)（不加湯）最好把肉塊一個(gè)緊挨著一個(gè)擺好，大火蒸1小時(shí)取出
⑼將燉肉時(shí)候的湯汁燒開(kāi)加水淀粉勾芡澆在蒸好的肉上即可
小貼士：
⑼將燉肉時(shí)候的湯汁燒開(kāi)加水淀粉勾芡澆在蒸好的肉上即可
小貼士：
因?yàn)橛嗅u油的作用，咸度已夠無(wú)需加鹽，因?yàn)槭怯玫狞S酒所以也不用加水。除了本文里用的黃酒以外花雕酒、紹興老酒都是不錯(cuò)的原料。
免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)