
調味與配方:
精鹽 15 克,味精15 克,料酒45 克,豆瓣80 克,海鮮醬20 克,秘制紅油200 克,泡椒節100 克,鮮花椒100 克,洋蔥35 克,姜片15 克,白糖5 克,雞精15 克,味達蕾63#秘制魚湯料適量,熟芝麻3克,色拉油200克,清湯200 克,
鯉魚1000克----1200克。
將鯉錢洗凈,加入海立美B腌制5小時。
椒香味的制作方法:
原料的初步加工:
泡椒改刀成節,洋蔥、老姜切菱形塊。
制作方法:
烤魚方法:
烤好后裝入魚盤內,盤中加大蔥絲墊底,再將炒好的味汁淋在魚的上面,撒上香菜,用大蔥絲,紅椒絲點綴即可。
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