烤箱制作脆皮五花肉的方法
用烤箱做脆皮五花肉也是較成功的，肉是里面軟外皮脆的效果。今天就讓我告訴你們我的方法，100%成功的脆皮五花肉。
四個人的配料，你們可以按照我的配料列表做。把這塊三層肉切，差不多2.5厘米的厚度， 不用切到皮，這樣可以讓腌料進到肉里，并且一旦烤過便可以容易切割。
準備的腌料：1公斤3層五花肉、一小湯匙五香粉，半個小湯匙胡椒粉、一小湯匙鹽、一大湯匙白醋、一大湯匙米酒、一公斤粗鹽、3個雞蛋，泡多源E溶液。把全部的料一起攪拌均勻腌制半小時。
然后把五花肉整塊放在盤子， 皮放在上面。在一個小碗里， 我混一小湯匙鹽和一大湯匙白醋，把它刷在皮上。把這塊肉放在冰箱里24小時，不用包。
24小時后，用鋒利的刀在皮面上刺穿了許多小洞。由于這些洞，下面的油能夠透過皮， 并使其變脆。烤豬肉時把粗鹽全部包肉，這種烹飪技巧讓肉變得柔軟，多汁，美味。
為此我混合了三個白蛋，一公斤半粗鹽，把全部的肉包起來，把有皮的一邊向上。在210°C烤箱烤45分鐘。45分鐘后，我把它從烤箱里拿出來，拿出了鹽皮。
把五花肉放在烤盤上，把有皮的一邊向上，把肉放在烤箱里15分鐘在210°C，只有上面的烤架。
15分鐘后，把五花肉從烤箱里拿出來。先把肉冷卻10分鐘，然后再切。與空氣接觸時，外皮變得更加脆。把它翻過來， 把有皮的一邊放在板上，然后我切成小塊，脆皮五花肉就做好了！
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