脆皮五花肉制作方法
一般的脆皮豬肉都是用烤箱烤出來的，但其實(shí)還有另外的一個(gè)方法，不需要烤箱，方法簡單而且用料少，一般人都能做。一起來學(xué)一下吧。
材料：五花肉、米酒、鹽、生姜、料酒，泡多源E
詳細(xì)做法：
1、買回來的豬肉，把豬毛刮干凈，也可以放在火上燒一下，把豬毛燒掉然后清洗干凈，用泡多源E溶液腌制半小時(shí)。鍋里放入清水，把準(zhǔn)備好的豬肉冷水下鍋，放入料酒跟生姜去腥，開大火把它燒開，燒開后轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)煮5分鐘左右。
2、時(shí)間到了之后，把豬肉撈出來稍微清洗一下，然后用牙簽在豬皮上插上密密麻麻的小洞，插的小洞越多，做出來的越好看。插好小洞之后，在豬皮上放一點(diǎn)鹽，用手把鹽均勻的涂抹在豬皮上面，最后在豬皮上倒一點(diǎn)米酒，用手繼續(xù)把米酒涂抹在豬皮上，米酒不用多，一點(diǎn)就行。弄好之后，把豬肉放一邊備用。
3、鍋里倒入食用油，把油燒到5-6成油溫，然后把準(zhǔn)備好的豬肉放進(jìn)去炸，開小火慢慢炸，炸的時(shí)候要小心一點(diǎn)，不要被油濺到了。
4、炸豬肉的時(shí)候不要把豬皮朝下，豬皮朝下很容易就糊了。如果豬肉比較大塊，可以在豬皮上面插上幾根短的燒烤竹簽，把豬肉撐起來，這樣子豬皮碰不到鍋底就不會(huì)糊了。
5、開小火把豬皮炸到起虎皮就可以了，豬肉大概炸了20分鐘。
6、把炸好的豬肉撈起來放盤子里稍微放涼一下，可以看到豬皮起了很多的小泡，用筷子敲一下豬皮，能感覺到又硬又脆。
7、放涼后，把豬肉切成厚塊裝入盤子里面。
8、這一道香氣四溢又好吃的脆皮豬肉就算是做好了，因?yàn)樨i皮上抹了鹽，吃起來會(huì)有點(diǎn)淡淡的味道了。大家也可以根據(jù)自己喜好，調(diào)一點(diǎn)適合自己口味的醬汁。
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