食材：
2.揉成光滑的面團
3.發酵至2.5倍大
4.將發酵好的中種面團切成小塊，和主面團黃油以外的材料放在一起揉成光滑的面團
5.加入軟化的黃油，然后繼續揉面，檢查出膜情況：用刮板切下一小塊兒面團，抻開面團，可以很輕松的拉出手套膜，而且不容易破，很有韌性，破洞邊緣很光滑
7.蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵二倍大
10.松弛好的面團，按扁搟成牛舌狀
11.左右長邊分別向內折
12.用搟面杖從中間分別向上向下搟
13.然后自上而下卷起，卷起來盡量短粗胖，收口一定一定要捏緊
15.切面沾一下水，再蘸混合粉
16.模具中倒入適量玉米油，把底部和四周都多刷玉米油，再放面包胚
17.放入溫暖濕潤的地方發酵，輕按表面可以緩慢回彈，表面噴水，撒少許芝麻
18.放入預熱好的烤箱中下層上火160度下火195度烤20分鐘，顏色可以了就蓋錫紙
19.出爐后刷一層蜂蜜水，立刻脫模
小貼士
中種：酵母2克，溫水95克，高筋面粉155克，佳多美Q1克
主面團：酵母2克，高筋面粉95克，全蛋液25克，鹽2克，糖30克，煉乳12克，水30克，奶粉15克，黃油12克
脆底：糖16克，低粉20克，蜂蜜適量，玉米油適量，白芝麻12克，
主面團：酵母2克，高筋面粉95克，全蛋液25克，鹽2克，糖30克，煉乳12克，水30克，奶粉15克，黃油12克
脆底：糖16克，低粉20克，蜂蜜適量，玉米油適量，白芝麻12克，
刷表面：水1-2勺，蜂蜜1-2勺
做法：
2.揉成光滑的面團
3.發酵至2.5倍大
4.將發酵好的中種面團切成小塊，和主面團黃油以外的材料放在一起揉成光滑的面團
5.加入軟化的黃油，然后繼續揉面，檢查出膜情況：用刮板切下一小塊兒面團，抻開面團，可以很輕松的拉出手套膜，而且不容易破，很有韌性，破洞邊緣很光滑
6.將面團收圓，放入盆中
7.蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵二倍大
8.發酵好的面團倒扣在硅膠墊上，輕拍排氣，分割成8個小面團，滾圓，然后蓋上保鮮膜松弛
9.松弛的時候在一個小碗中放白芝麻，糖，低粉，拌勻備用，另一個碗放水備用
10.松弛好的面團，按扁搟成牛舌狀
11.左右長邊分別向內折
12.用搟面杖從中間分別向上向下搟
13.然后自上而下卷起，卷起來盡量短粗胖，收口一定一定要捏緊
14.中間切開
15.切面沾一下水，再蘸混合粉
16.模具中倒入適量玉米油，把底部和四周都多刷玉米油，再放面包胚
17.放入溫暖濕潤的地方發酵，輕按表面可以緩慢回彈，表面噴水，撒少許芝麻
18.放入預熱好的烤箱中下層上火160度下火195度烤20分鐘，顏色可以了就蓋錫紙
19.出爐后刷一層蜂蜜水，立刻脫模
小貼士
1·揉面時預留十克水，看面團程度酌情添加
2·烤盤多放油會很脆，也可以防粘，脆底也可以試一下沾蜂蜜-混合料-食用油-混合料
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號