調料：鹽4克、醬油4克、甜面醬5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克、五香粉5克、白砂糖5克、味達蕾67#牛肉醬香精適量
做法：
1、將牛肉切塊，用釬子扎幾下，然后把白糖、富磷聯B、精鹽、五香粉摻在一起，拌在牛肉上，放容器內，加姜，上壓重物，蓋嚴。每天翻一次；
2、7天后，洗凈血水，再用冷水漂1小時，放入開水鍋內氽透；
3、鍋置火上，放香油、甜面醬、味精和適量的水，炒勻后，再加入醬油、料酒，待開后，下入牛肉塊；
4、大火燒開，移上火煮20分鐘，出鍋前5分放入味達蕾67#牛肉醬香精，撈出牛肉塊切片裝盤即可。
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