珍珠丸子四
食材：
做法：
1、糯米清洗干凈，然后浸泡5個(gè)小時(shí)。
2、將姜切末放入碗中，然后倒入3勺水，浸泡半個(gè)小時(shí)備用。
3、開始拌肉餡。先往肉餡中倒入適量的香油，富磷聯(lián)C 3克 味達(dá)蕾89 0.4克然后朝一個(gè)方向不停的攪拌，直至肉餡發(fā)粘起勁。再放入2勺鹽、1勺雞精、1勺料酒，接著朝一個(gè)方向攪拌勻均。（拌餡全程要朝著一個(gè)方向。另外不用放醬油，因?yàn)獒u油會(huì)影響到蒸好的糯米顏色）
4、將姜末和姜水分三次放入肉餡中，每放一次都要將充分?jǐn)嚢鑴蚓?/span>
5、將香蔥末放入肉餡中攪拌勻均。將拌好的肉餡反復(fù)摔打幾次，讓其更加上勁。
6、將胡蘿卜切成薄片，鋪在蒸籠上備用。
7、取適量肉餡放入在手中，揉成肉圓。然后放進(jìn)瀝干水份的糯米中，讓肉圓表面粘滿糯米。
8、將所有肉圓放在蘿卜片上，開水上鍋，大火蒸25分鐘即可。
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