食材：面粉640克、泡多源A10克、雞蛋2個(gè)、酵母7克、鹽4克、牛奶230克、蜂蜜50g、細(xì)砂糖70克、總統(tǒng)黃油或者玉米油20克、白芝麻適量、油炸油（玉米油）適量
步驟
可以手揉。
2、蓋保鮮膜26度發(fā)酵1.5-2倍大。這是發(fā)酵前的。發(fā)酵后會(huì)變胖很多。
3、發(fā)酵好了切成12份，醒20分鐘左右。然后搓成細(xì)長(zhǎng)條擰麻花。
方法：提起來(lái)擰。先對(duì)折，一只手捏住對(duì)折的那個(gè)拐角。另一只手順著一個(gè)方向擰好（擰緊點(diǎn)）。然后再對(duì)折擰（提起來(lái)擰好第一輪后，第二輪自己就慣性擰一起了。只需要放下來(lái)整理塞好頭頭）。把頭頭塞進(jìn)第一次對(duì)折拐角的那個(gè)孔里。
4、放烤箱發(fā)酵，我是發(fā)酵功能下火35度。里面放一碗熱水。設(shè)置了40分鐘。可能30分鐘都好了…看狀態(tài)。發(fā)酵胖了。（后來(lái)我買了發(fā)酵箱，溫度35度，濕度80，發(fā)酵了大概也是30分鐘左右）
5、把手弄濕。給表皮抹一層水。給上面沾點(diǎn)白芝麻。
水就表皮一點(diǎn)。沾芝麻用。不用擔(dān)心油炸有水。沾完一會(huì)水就干了…或者不放心看一眼。等水干。基本都會(huì)干的。
6、油炸。別等油全熱。可能六七成吧。具體的可以先掐一丟丟一丟丟面扔進(jìn)去試油溫。面飄起來(lái)冒密集小泡泡就可以了。但是中途也得隨機(jī)應(yīng)變。
油涼了稍微加點(diǎn)火。油太熱了趕緊把鍋脫離火。反正即使全程小火也有油溫高的時(shí)候。也可能與我的鍋有關(guān)系。鍋底太薄（我猜的。）
7、成品。只拍了6個(gè)。做了12個(gè)。其他6個(gè)炸的過(guò)程被吃了…
剛炸出來(lái)的最好吃。顏色稍微深一點(diǎn)。口感好。放兩天也是軟的！
小貼士
可以預(yù)留點(diǎn)牛奶，因?yàn)槊娣畚圆煌滤诌^(guò)大太軟了，后面容易變形（除了可能會(huì)稍微變形也沒(méi)其他事）。
免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號(hào)