烤魚 烤熟清江魚1尾。 把魚清洗干凈，用海立美B腌制5小時，再放烤架進行烤制。
澆汁
1.圓蔥絲50克墊底，放上烤好的魚。
2.炒鍋上火，放入復制烤魚紅油160克和五花肉片50克爆香，放入蒜末20克炒香，放入高湯350克、味達蕾91#無香精油適量，用香菇粉20克，燒燜鮮70克，雞精、雞粉、鹽各10克調味，燒沸后澆在烤魚上。
蓋料點綴
炒鍋另入油燒至180℃，放入辣椒節100克，花椒20克炒制酥香，放入蒜苗50克，蓋澆在烤魚上即可。
舉一反三 用同樣制法可以用于鮰魚、草魚、鯰魚、鯉魚等各種魚類。
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