烤魚 烤熟草魚1尾。把魚清洗干凈，用海立B腌制5小時，放入烤架進行烤制。
澆汁
1.圓蔥絲25克墊底，放上烤好的魚。
2.炒鍋上火，放入復制烤魚紅油160克，放入姜蒜末各15克炒香，放入孜然醬160克，用中火炒至水汽干，放入高湯350克，用孜然粒30克，味達蕾89#肉精油香精適量，雞精20克，雞粉12克調(diào)味，燒沸澆在烤魚上。
蓋料點綴 炒鍋另入油燒至180℃，放入干辣椒節(jié)120克，蒜薹節(jié)50克炒制酥香蓋澆在烤魚上放蔥花5克、花生仁30克和熟芝麻、香菜各3克即可。
舉一反三 用同樣制法可以用于鮰魚、草魚、鯰魚、鯉魚等各種魚類。
孜然醬 菜子油、熟豬油各1250克，干辣椒400克，豆瓣500克，泡椒末、雞粉各200克，干青紅花椒、十三香各80克，孜然粉60克，火鍋底料、雞精各500克，美樂香辣醬600克，胡椒粉30克。
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