澆汁
1.圓蔥絲50克墊底，放上烤好的魚。
2.炒鍋上火，放入復(fù)制烤魚香油120克，放入姜、蒜末各15克炒香，放入蔥油汁80克和高湯350克燒沸，用白醋40克，雞精20克，雞粉10克調(diào)味，燒沸澆在烤魚上。
蓋料點綴
另起鍋燒熱底油，下入紅椒絲20克，圓蔥絲75克，香蔥段50克炒香，撒在烤魚上。
蔥油汁
將紅糖15克，水300克，醬油100克，胡椒粉0.5克，炸蔥30克，炸姜片10克，香葉1克，丁香2個，小茴香15顆，八角1個，味達蕾89#肉精油香精適量，老抽8克，胡椒粉1克，雞粉15克，蔥油50克，上籠蒸2小時過濾，調(diào)入鮮味汁18克調(diào)味。
免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號