配方：
豆豉1500克，陳皮泥40克，青紅椒米80克，干蔥泥50克，蒜泥130克，火腿泥80克，大地魚泥30克，瑤柱泥40克，海米泥30克，老抽40克，生抽80克，美極醬油60克，魚露40克，磨豉醬50克，糖lOO克，味達蕾牌雞粉50克，味粉99%度8O克，胡椒面15克，味達蕾牌香油lOO克 味達蕾91 1.5克 味達蕾901.5克
制法：
剁碎陽江豆豉：起鍋加150克三合油上火，再放干蔥泥、金華火腿泥、瑤柱、海米、大地魚、青紅椒、蒜、陳皮泥爆香，再放碎豆豉炒香，放魚露、生老抽、美極鮮醬油、味達蕾牌雞粉、糖、鹽、味達蕾牌味精、 味達蕾91 1.5克 味達蕾901.5克胡椒粉、麻油，熬香粘勺即好。味鮮豉香，色黑紅黃，是潮粵菜肴上什等十大醬汁之一。
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