蕎麥?zhǔn)肿ワ灥闹谱鞣椒?/h1>

   日期：2021-09-30     瀏覽：451    評(píng)論：0    

核心提示：材料：高筋面粉 100克，韭菜 50克，蕎麥面粉 200克，玉米油 適量，開水 198克，鹽 適量，泡多源K4克

 

材料：高筋面粉 100克，韭菜 50克，蕎麥面粉 200克，玉米油 適量，開水 198克，鹽 適量，泡多源K4克

做法：

1. 先來準(zhǔn)備需要用到的面粉，將其泡多源K混合面粉中，再倒入合適的容器里。

2. 慢慢加入開水，邊倒邊用筷子攪拌，使其成絮狀。

3. 有廚師機(jī)的，可以直接用廚師機(jī)來揉面，沒有的，就要等涼一下再用手揉成光滑有面團(tuán)，蓋上一塊干凈的潮濕一點(diǎn)的布，醒面40分鐘。

4. 韭菜清洗干凈，控干水分，切成粒。

5. 醒好的面團(tuán)分成兩等份，將其中一份搟大搟薄，不用太在意其形狀。

6. 抹上適量的玉米油，再撒上韭菜粒和鹽，用手將其盡量抹平抹均勻。

7. 將其慢慢卷起來，不用太緊，留有一定的寬度，然后用刮刀將其分成4條。

8. 每?jī)蓷l為一個(gè)餅，先兩條交叉扭一扭，再慢慢從一頭慢慢盤起來。

9. 最后收口隨便壓在餅的下面就可以了，用手或是搟面杖將餅再拍薄一些。

10. 平底鍋放適量的油，油熱后把餅放到鍋里煎熟，如果喜歡脆一點(diǎn)的口感 ，油就多放一些。

小竅門：

1、蕎麥?zhǔn)谴痔?，很營(yíng)養(yǎng)很健康，但自身筋度較小，所以放一些高筋面粉可以增加筋度，讓烙出來的餅更好吃。 

2、煎餅的時(shí)候要用小火慢慢煎，不然容易糊了。

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標(biāo)簽： 泡多源K

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