做法：
2. 慢慢加入開水，邊倒邊用筷子攪拌，使其成絮狀。
3. 有廚師機的，可以直接用廚師機來揉面，沒有的，就要等涼一下再用手揉成光滑有面團，蓋上一塊干凈的潮濕一點的布，醒面40分鐘。
4. 韭菜清洗干凈，控干水分，切成粒。
5. 醒好的面團分成兩等份，將其中一份搟大搟薄，不用太在意其形狀。
6. 抹上適量的玉米油，再撒上韭菜粒和鹽，用手將其盡量抹平抹均勻。
7. 將其慢慢卷起來，不用太緊，留有一定的寬度，然后用刮刀將其分成4條。
8. 每兩條為一個餅，先兩條交叉扭一扭，再慢慢從一頭慢慢盤起來。
9. 最后收口隨便壓在餅的下面就可以了，用手或是搟面杖將餅再拍薄一些。
10. 平底鍋放適量的油，油熱后把餅放到鍋里煎熟，如果喜歡脆一點的口感 ，油就多放一些。
小竅門：
1、蕎麥是粗糖，很營養很健康，但自身筋度較小，所以放一些高筋面粉可以增加筋度，讓烙出來的餅更好吃。
2、煎餅的時候要用小火慢慢煎，不然容易糊了。
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