食材清單
白色面團：300克面粉、筋力源H2克，3克鹽、100毫升清水
食材：韭菜、雞蛋、食用油
調料：調料：生抽、蠔油、雞精、十三香、再來點香油、半勺鹽
制作步驟
1、先來洗菠菜，簡單切幾刀后裝到榨汁杯中了，加點100毫升清水榨成汁，過濾一下后口感會更好；
4、半個小時后來揉面，這時候面團中的水已經和面粉充分的混合，就很容易揉光滑了，分別揉好后蓋上保鮮膜繼續醒發1個小時；
5、今天我們是做的韭菜雞蛋水餃，先來洗韭菜，水份一定要晾干；
6、3個雞蛋打散，鍋里多加點油，油熱了就把雞蛋倒進去，用筷子不停地攪拌，直到把雞蛋里面的水份完全炒出來，盛出來放涼；
7、韭菜瀝干了就可以切了，全部切好后加一勺食用油，可以防止韭菜出水；
加調料：生抽、蠔油、雞精、十三香，再來點香油、半勺鹽，最后加放涼的雞蛋拌一拌；
8、兩個面團醒好后取出來繼續揉一揉，都整理成細長條，把綠色的面團取出來，搓一搓后先用手掌壓扁，再搟開，搟成寬一點就可以，白色面團放進去，包起來，收口處抹點清水更好封口；
9、捏得緊實一些，稍微整理一下，分成小劑子，再壓一下，中間就成了白色，周邊就是好看的綠色，這就是翡翠白玉水餃的精髓，搟開搟圓，包上餡兒，先把兩邊捏起來，再往中間用力地擠，好看的餃子生胚就做好了；
10、煮水餃，水開了先加一勺鹽，再下餃子，輕輕地翻動一下鍋底，避免粘鍋，中火煮開后點兩下清水，這樣煮的餃子會更加的勁道，當你看到水餃全部飄了起來，而且肚子都是鼓鼓的就可以撈出來了；
菠菜汁做出來的餃子皮顏色會格外的好看一些，翠綠翠綠的，看著就非常的有食欲，吃起來很爽滑勁道，韭菜餡兒的水餃有它獨特的香味兒，吃起來的口感也是非常的鮮美，一口一個不想停下來！
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號