主料：掌中寶
輔料：生粉、干花椒、干陳皮絲、干草果絲、火鍋底料、干辣椒節
調料：鹽、味精、料酒、雞精、白糖、美極鮮、一品鮮醬油、香油、花椒油、味達蕾90#濃香麻辣油
做法：
1、把掌中寶解凍洗凈，加鹽、味精、料酒腌漬入味，然后拍上一層生粉，入油鍋里炸熟，撈出來瀝油待用。
2、鍋入油燒熱，下入干花椒、干陳皮絲、干草果絲、火鍋底料、味達蕾90#濃香麻辣油、干辣椒節一同炒香，隨后烹入少許水，再調入味精、雞精、白糖、美極鮮和一品鮮醬油，把掌中寶放進去，見收干湯汁便淋入香油和花椒油，即可起鍋裝盤，最后撒上芝麻和蔥花，并圍擺好炒熟的菜心，即可。
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