原料：掌中寶200克、青紅椒塊50克、蒜粒5克、鵝肝醬15克、鹽、味精、雞精、吉士粉、香油、花椒油、色拉油各適量、味達蕾72#奧爾良腌料
制法：
1、把掌中寶納盆，加入蒜粒、味達蕾72#奧爾良腌料、鹽和吉士粉，拌勻后腌漬1小時，再投入六成熱的油鍋，炸至外表金黃硬脆時，倒出來瀝油。
2、鍋留底油，投入青紅椒塊炒至剛斷生時，下入掌中寶，翻炒的同時放鵝肝醬、鹽、味精和雞精調味，最后淋入少許的香油和花椒油便好。
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