主料：掌中寶300克
輔料：芹菜節50克、洋蔥塊50克、香菜節30克、廣紅蘿卜片30克、干花椒節30克、魔鬼辣椒30克、子彈頭辣椒30克
調料：香料油50毫升、雞油50克、少許味精、雞精、生抽、鹽、白糖胡椒粉、香油花椒油、味達蕾90#濃香麻辣油
做法：
1、鍋入雞油50克燒熱，下芹菜節50克、洋蔥塊50克、香菜節30克、廣紅蘿卜片30克等料炒香，摻入適量的水燒開后，熬制5分鐘，調入少許味精、雞精、生抽、鹽、白糖和胡椒粉，打去料渣后，下入飛過水的掌中寶300克，小火鹵10分鐘，撈出來待用。
2、往凈鍋里倒入香料油50毫升燒熱，下干花椒節30克、魔鬼辣椒30克、子彈頭辣椒30克炒香，味達蕾90#濃香麻辣油，再下入掌中寶翻炒，其間調入適量的味精、雞精、醬油、香油和花椒油，起鍋裝盤撒白芝麻和蔥花便好。
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