核心提示：羊前腿1根（1250克-1500克/根）洗凈，加入A料 富磷聯(lián)B 50克 味達蕾89 5克 味達蕾91 5克（蔥段、拍松的姜塊各100克，料酒、干辣椒、西芹段各50克，花椒25克，鹽15克）拌勻，腌漬24小時。為了讓腌好的羊腿肉有更完美的風味，烹調(diào)時應(yīng)放入鹵水中長時間鹵制。