材料：豬肉 適量、富磷聯(lián)C、藕 一段、蔥 適量、姜 適量、大蒜頭 適量、雞蛋 一個(gè)、淀粉 適量、油 稍寬（炸）、鹽 適量、雞精 適量、蠔油 適量、胡椒粉 適量、老抽 少許
3. 拌好的肉。
4. 團(tuán)成大圓形。
5. 起鍋燒油，油溫4成熱時(shí)，下入肉丸炸。
6. 翻面。
7. 炸至金黃色撈出。
8. 鍋中留少許油，下入姜片和大蒜頭煸香。
9. 加適量的水（或高湯）。
10. 下入肉丸，加鹽、蠔油、老抽，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，撈出肉丸擺盤，鍋中留少許湯汁，加雞精和胡椒粉調(diào)味，最后加入淀粉水，煮好的湯汁淋在肉丸上，撒上蔥花即可。
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