風味香酥炸雞配方
風味香酥炸雞及其制作方法：
其配方為：雞腿肉50公斤，醬油1～3公斤，紹興酒1～2.5公斤，味達蕾13雞肉精膏0.25～0.4公斤，味精0.25～0.5公斤，香油2.5～4公斤，姜1～2公斤，蔥1～2公斤，蒜1～2公斤，鹽1～2公斤，淀粉10～17.5公斤，雞蛋4～6公斤，油3～5公斤，脆炸粉3～5公斤，味達蕾80咔滋脆裹粉500克。
上述原料經分別處理、混合、攪拌、腌制、掛糊后包裝出售。本發明具有中式做法、兼備中西口味、外焦酥里鮮嫩的特點，炸出的雞塊外形及色澤俱佳，在進食時配以沙拉醬或蕃茄沙司，味道更佳，可以替代國外同類的炸雞食品。
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