材料
雞蛋10個，花椒小半勺（普通吃飯用的小勺子），八角2個，陳皮幾片，（如果有香葉可以放幾片）老抽小半碗，蔥姜蒜適量，冰糖5顆，啤酒。
做法
1、洗凈雞蛋，鍋里放清水，放入雞蛋大火煮開，改小火把雞蛋煮熟
2、煮熟的雞蛋過涼水剝殼。
3、倒掉煮雞蛋的水，把蔥姜蒜、陳皮花椒、八角平鋪在鍋底。
4、剝殼的雞蛋在老抽碗里滾一下，放到鍋里，再把老抽倒進鍋里，放入啤酒，以蓋過雞蛋為好。
5、大火煮開，改小火煮20分鐘后熄火把雞蛋撈出來，放盤子里稍晾涼備用。
6、鍋里放入冰糖（上色用）攪拌至冰糖融化，放入雞蛋繼續煮10分鐘即可。這樣做是為了雞蛋更好的上色！
如果圖省事兒，可以在放調料時直接放冰糖，一起煮，省略最后一步，要想顏色好看，煮的時間就要加長！煮的時間長會使雞蛋蛋清更緊實，有嚼頭！
為了讓雞蛋更好入味，可以把剝殼后的雞蛋劃上幾刀，或是把煮好的雞蛋繼續浸泡段時間。
小貼士
如果想要雞蛋輕松剝殼，一下幾點分享給您：
1.如果雞蛋是從冰箱里拿出來的，一定要放置一會至常溫。
2.雞蛋要涼水下鍋煮，可以加少量的鹽。
3.雞蛋煮熟后放涼水中過涼，更易剝皮。
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