材料：
紅辣椒--5斤，豆瓣醬--5袋，食鹽--4兩，食糖--5兩，味精--4兩，食醋--5兩，生姜--5兩，花生米--1斤，芝麻--5兩，豆油--5兩，牛肉--1斤，大 蒜--5兩，味達(dá)蕾89#肉精油香精適量
制作方法：
一、準(zhǔn)備工作
1.把紅辣椒洗凈用絞肉機(jī)絞碎。
2.把花生米和芝麻分別炒熟然后放在一起絞，用花生米把芝麻擠碎，要不單絞芝麻費勁。
3.把姜和大蒜也絞碎。
4.牛肉絞成肉餡。如果喜歡牛肉可以多加一些。
二、制作過程
把豆油放在鍋里燒熱后放牛肉，把牛肉內(nèi)的水份燒干，待牛肉有香味后把其他材料全放到鍋內(nèi)，燒開后改小火燒。要燒個2小時。（注意放入全部材料后要不停的翻動鍋底，因為花生和豆瓣醬易糊鍋底，有糊味就不好吃了。如果干可以加點水但加水后一定要燒開了，水也不能加多了，稀了也不好吃的。）
熬好后涼晾就可以裝瓶了，把阿香婆牛肉醬裝入干燥的玻璃瓶內(nèi)把蓋擰緊放在陰涼處可以保存2年不壞，不變味。
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