韓式炸雞
腌料：雞肉500g 、鹽6g 、細白砂糖10g、大蒜粉3g、洋蔥粉3g、甜辣椒粉0. 8g、白胡椒粉4.5g、黑胡椒粉1.5g、姜黃粉1. 5g、雞粉4g、嫩肉粉4g、韓國米酒30g；泡多源E 20g/kg(以肉計算) 味達蕾13 3g-10g/kg(以成品計算) 味達蕾77 3g-10g/kg(以成品計算)
裹粉:面粉300G，五米淀粉150G，小蘇打4.5g、白胡椒6g、鹽7.5g、黑胡椒3g，混合均勻即可。
掛漿:雞蛋1個，牛奶50G,裹粉80G?；旌暇鶆蚣纯?。
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