雞排
腌料：味達(dá)蕾牌味精40，生姜精油10，大蒜精油3，辣椒精油1，IMP10，白胡椒4，肉豆蔻精油3，芥末精油2，蔗糖10，復(fù)合磷酸鹽4.8，異VC鈉0.4 泡多源E 20g/kg(以肉計算) 味達(dá)蕾13 3g-10g/kg(以成品計算) 味達(dá)蕾77 3g-10g/kg(以成品計算)
使用方法：雞塊：水=1：1，腌制液鹽濃度控制在 3～4％，腌料按水量的 0.2～0.5％添加 。
奶漿粉配方：全脂奶粉3，CMC 1，環(huán)糊精1，蛋白粉7.5，蛋黃粉10，淀粉50，面粉24.5。
奶漿液配置：1kg漿粉配 7kg水。
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