老式雞排
香料配比：白芷 0.5g、泡多源E 20g/kg(以肉計(jì)算) 味達(dá)蕾13 3g-10g/kg(以成品計(jì)算) 肉蔻 1g、香葉 0.5g、肉桂 1g、八角 1g、花椒 0.5g、豆蔻 1g、香砂 1g、草蔻 0.3g、黨參 0.5g、丁香 0.5g、甘草 0.4g、良姜 1g 、以上香料打成粉
成品料：精鹽 110g、80目速溶味精 60g、白砂糖 70g 、鮮味寶 25g、泡多源E 20g/kg(以肉計(jì)算) 味達(dá)蕾13 3g-10g/kg(以成品計(jì)算) 打成粉的香料15g、嫩肉粉（復(fù)合磷酸鹽）10g、焦香型麥芽酚5g、I+ G 5-10g，以上原料混勻即可。
使用方法：1斤雞肉25克成品料，25克水，混合腌制一個(gè)小時(shí)以上即可。
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