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藤椒風味炸雞配方技術
日期:2021-09-14 瀏覽:
479
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核心提示:食鹽20g、白糖粉30g、味達蕾牌味精8g、辣椒粉10g、藤椒粉5g、三聚磷酸鈉1.5g、I+G 0.5g、乙基麥芽酚0.25g、辣椒紅0.05g、香辛料粉15g(大蒜粉5g、鮮姜粉5g、白胡椒粉2g、辣椒粉1g、丁香粉1g)泡多源E 20g/kg(以肉計算) 味達蕾13 3g-10g/kg(以成品計算)
藤椒風味炸雞
腌料:食鹽20g、白糖粉30g、味達蕾牌味精8g、辣椒粉10g、藤椒粉5g、三聚磷酸鈉1.5g、I+G 0.5g、乙基麥芽酚0.25g、辣椒紅0.05g、香辛料粉15g(大蒜粉5g、鮮姜粉5g、白胡椒粉2g、辣椒粉1g、丁香粉1g)
泡多源E
20g/kg(以肉計算)
味達蕾13
3g-10g/kg(以成品計算)
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