用料
2內(nèi)餡 妙可藍(lán)多馬蘇里拉芝士230克、細(xì)砂糖40克、芝士粉20克
3表面裝飾軟化黃油少許、芝士粉少許
做法
1.把1中除黃油外的所有材料混合。夏天液體提前冰一下，防止揉面升溫。
2.揉到細(xì)膩有延展性加入軟化黃油
3.揉到擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)
4.整理面團(tuán)，發(fā)酵，最近天氣30幾度左右，覆蓋好可以直接放陽光下發(fā)酵。
5.發(fā)酵兩倍大
6.發(fā)酵的時(shí)候準(zhǔn)備餡料，馬蘇里拉芝士，砂糖，芝士粉混合均勻，放置室溫備用。
7.發(fā)酵好的面團(tuán)分割成三等分
8.包入餡料
9.像包包子一樣捏緊緊收口
10.松弛一會(huì)
11.搟成圓餅，搟的過程中如果有氣泡就用牙簽戳破。搟到了21cm，因?yàn)槊鎴F(tuán)分的是兩個(gè)，所以直徑有點(diǎn)大；分三個(gè)的話直徑就稍微小一點(diǎn)，自己掌握一下。 搟好后二次發(fā)酵，發(fā)酵到目測面餅稍稍變厚一點(diǎn)就可以了。
12.發(fā)酵好表面刷軟化成牙膏狀的黃油，動(dòng)作要輕，表面撒芝士粉。
13.180度烘烤20分鐘左右 具體時(shí)間根據(jù)自家烤箱調(diào)整一下，不要烤太久了，烤久了拉絲效果不好。 烘烤的時(shí)候如果有鼓包隨時(shí)拿牙簽戳一下，放掉空氣。
14.趁熱切塊食用
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