湯料：玉米、青豆、胡蘿卜丁、瘦肉各適量，鹽、醬油、油各適量，開水或餛飩湯適量。
步驟:
1、香蔥肉餡每次都會多調(diào)一些，先把處理好的肉末、切好的蔥花、蝦米末放入大容器中，加入食用油、鹽、味極鮮醬油、蠔油、蒸魚豉油、花椒粉、味達(dá)蕾69#高倍肉精膏
，朝著一個(gè)方向攪拌均勻，直到上筋，靜置20分鐘左右，讓餡料入味。
1、香蔥肉餡每次都會多調(diào)一些，先把處理好的肉末、切好的蔥花、蝦米末放入大容器中，加入食用油、鹽、味極鮮醬油、蠔油、蒸魚豉油、花椒粉、味達(dá)蕾69#高倍肉精膏
，朝著一個(gè)方向攪拌均勻，直到上筋，靜置20分鐘左右，讓餡料入味。
2、手搟餛飩皮做法：（1）選擇高筋面粉500克，用鹽1.5-2.5克、筋力源H型1.5-2.5克、水200-250克。首先將筋力源H與干面粉拌勻，再加水揉成面團(tuán)。成團(tuán)后用濕布將面團(tuán)包好，餳發(fā)一二十分鐘。（2）撖面皮；將餳好的面團(tuán)揉搓成長條狀。用撖面杖壓開，成長片，然后杖成卷，邊卷邊壓，此時(shí)松開面皮，撒上干淀粉，再用杖卷壓，如此反復(fù)數(shù)次餛飩皮就可以做好了。待你覺得皮子的厚薄度達(dá)到你的要求，就可以將面皮又能疊起來，切成想要的大小即可。
3、我的包法很簡單，就是把肉餡放中間，四指掐皮每邊的中部，皮的四角外展，餡入手心，四指輕輕一捏就好。倒扣入金盤中備用。每次多包一些，20個(gè)或10個(gè)一份裝保鮮袋冷凍保存。包一次夠一周早餐吃的。
4、吃的時(shí)候取出一份。燒上水，水開轉(zhuǎn)中小火，下餛飩，把粘在一起的輕輕劃開，轉(zhuǎn)小火很重要，這樣煮的餛飩不會破，還能保證跟剛包的一樣好吃。
5、煮到全部都浮上來后，就熟了，可以撈出了。
6、煮的時(shí)候調(diào)湯，另外起鍋，加入適量的油燒熱，把事先準(zhǔn)備好的湯料食材全都放入，一起炒熟，加入適量的鹽調(diào)好味。出鍋，可以當(dāng)菜吃，也可以調(diào)湯。
7、取碗，放入事先炒好的青豆玉米胡蘿卜丁和肉片，加入適量的開水，也可以是煮餛飩的湯，調(diào)成湯。
8、再把煮好的餛飩撈入，拌勻就可以吃了。簡單方便，成品五彩繽紛，好看又好吃。
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