面粉270克，加入3克左右的酵母粉、泡多源K4克，用溫水和面，這樣可以使做出來(lái)的面團(tuán)更柔軟，攪成面絮狀之后下手揉成面團(tuán)，然后放在一個(gè)溫暖的地方密封醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。
再來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)紅薯，將紅薯洗凈后去皮先切片再切成條，最后切成紅薯丁備用。鍋中倒入適量的清水，水開(kāi)后下入一大勺白糖，糖的量要根據(jù)自己的口味來(lái)添加，不喜歡吃甜口味的也可以不加白糖，炒至白糖完全融化之后下入紅薯丁，改小火，中間要不停的翻炒，將紅薯的水分給炒出來(lái)，大約炒1分鐘之后再倒入一勺熟芝麻，盛出來(lái)備用。
將醒發(fā)好的面團(tuán)取出來(lái)放在案板上揉勻，然后搓成長(zhǎng)條，用手揪成面劑，再將面劑搓成圓團(tuán)，然后輕輕地按扁，用搟面杖搟成圓面皮，面皮不要搟得太薄，然后包上適量的紅薯餡料，用包包子的做法將它包起來(lái)，收口捏緊，然后收口朝下，輕輕地按壓一下，然后再蓋上一層薄棉布，進(jìn)行二次醒發(fā)13分鐘。
電餅鐺預(yù)熱，在里面刷上適量的食用油，將做好的紅薯餡餅放在電餅鐺里蓋上蓋子烙3分鐘，3分鐘之后全部翻面再繼續(xù)烙3分鐘，中間要反復(fù)翻面，烙至兩面都成金黃色，按壓的時(shí)候能快速回彈，就證明已經(jīng)熟了，全程大約需要8分鐘左右。
這面食我家一周至少做2次，不蒸不烤不油炸，香軟好吃還頂飽，這樣做的紅薯小餅幾乎和面包一樣香軟，外皮有點(diǎn)酥脆的口感，里面包裹著紅薯的餡料，吃起來(lái)香甜可口，做法也很簡(jiǎn)單，不用蒸，不用烤也不油炸，簡(jiǎn)單一烙，香軟又好吃。
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