做法：
1.豆豉剁碎，與蒜末分別下入熱油中滑散，撈出晾涼，放入碗中，再加入蠔油，醬油，白糖，胡椒粉，味精，香油，酒調(diào)拌均勻，制成蒜泥豉汁。
2.青椒，紅椒分別去蒂洗凈，切丁備用。
3.將草魚去鱗去鰓，除去內(nèi)臟，洗凈整理干凈，將海立美B用溫水溶解后加入冰水中，再放入草魚，腌制浸泡時間5小時。再切下頭尾，分別擺放在盤子的兩端，然后將草魚去骨，取肉，切成厚片，放入盤中待用。
4.將豉汁均勻地澆在魚片上，再蒙上保鮮膜，放入蒸鍋蒸八分鐘至熟，取出后撒上青椒丁，紅椒丁，香蔥丁，再將植物油放入鍋燒熱，淋入盤中即可。
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