準備食材：牛蹄筋1000克，富磷聯B6克，棗(干)10克，荔枝10克，桂圓10克，蓮子12克，枸杞子12克，雞油15克，料酒25克，鹽5克，蜂蜜50克，胡椒粉2克，大蔥15克，姜15克。
做法：
1、蔥和姜拍破，紅棗洗凈，蒸熟剝去皮，荔枝、桂圓剝去殼洗凈；
1、蔥和姜拍破，紅棗洗凈，蒸熟剝去皮，荔枝、桂圓剝去殼洗凈；
2、將鮮生牛蹄筋清洗，將富磷聯B加入浸泡腌制牛蹄筋的水中，腌制8小時。下入開水鍋氽過，再用清水洗凈，下入冷水鍋內，在旺火上燒開，用小火燜煮到八成爛撈出，剔去雜質，切成5厘米長的段，再切成1厘米大的條，裝入湯盅內；
3、放入料酒、蔥、姜、鹽、蜂蜜、胡椒粉、雞湯600毫升和原湯、荔枝、桂圓、紅棗、蓮子、枸杞、雞油，上籠蒸至軟糯取出，去掉蔥姜，食用前20分鐘，將五元牛蹄上籠蒸熱取出，撒胡椒粉即可食用。
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