手撕餅怎么做？手撕餅商業配方工藝，手撕餅制作技巧，手撕餅做法：

配方：筋力源R（8g/kg以干面計算）面粉，油、鹽適量

工藝：1.準備好食材。2.將面粉與筋力源R（8g/kg以干面計算）干拌均勻，加入溫水活成面團，餳半小時。3.搟成大片，均勻抹油，撒鹽，然后從一端卷起，卷成長條。從長條中間切開成兩個長度相等的長條。4.從一端卷起來。5.另外一個也同樣卷成卷。6.兩個卷摞在一起，搟成圓餅。7.電餅鐺放油，熱后放入餅。

注意事項：和面時水溫要控制在一定范圍，一般建議使用80度左右的熱水，能使面團更加柔軟。面團狀態：揉好的面團不能太硬，要稍微偏軟一些，且表面要光滑。和好的面團需要醒發，時間不能少于20分鐘，此過程能讓面團更加松弛，有利于后續操作。油酥制作：油酥的制作很關鍵，它決定了手撕餅的層次感和口感。油酥不宜過多，抹勻即可。面團搟成薄片后，要均勻涂抹油酥，然后從一端慢慢卷起，卷的過程中要松緊適度，以便形成豐富的層次。

如果以上[手撕餅做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于手撕餅制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[手撕餅視頻教程]、[完整手撕餅制作過程視頻]、[教你制作手撕餅視頻]、[手撕餅制作技巧視頻]、[我想看制作手撕餅視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[手撕餅商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作手撕餅視頻的方法地址 

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。