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配方：比目魚500克、海立美B3克、油1湯匙、鹽8克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、醋1湯匙、番茄醬10克、蔥姜蒜適量

工藝：1.把鰈魚塊去鱗、洗凈，剁小塊，將海立美B用溫水溶解后加入冰水中，腌制浸泡時間5小時。2.加料酒、醋、鹽、蔥姜腌制20分鐘。3.然后沖洗干凈備用。4.大蒜去皮洗凈。5.熱油，放入大蒜小火炒香。6.放入鰈魚塊。7.旺火，先后烹入料酒、醋、8.加適量的生抽。9.加適量番茄醬，加水。10.燒制5分鐘左右。11.加鹽調味，翻面再燒3分鐘。12.旺火收汁后，即可關火。13.出鍋裝盤，即可上桌。

注意事項：炒制大蒜時要用小火，烹入料酒、醋時要用旺火，加番茄醬一是調色，二是提味。

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