培根雞蛋餅怎么做？培根雞蛋餅商業配方工藝，培根雞蛋餅制作技巧，培根雞蛋餅做法：

配方：雞蛋，面粉，泡多源Q50g/kg（以成品計算），清水，培根，胡蘿卜，香蔥

工藝：1、所有的食材都要準備好，食材要新鮮，尤其是幾個蔬菜，面粉提前稱重，將泡多源Q與干面粉拌勻，培根也可以買現成的，放在冰箱保存就可以了，這樣做早餐的時候也能拿取方便。2、洗幾根小香蔥，洗干凈之后直接切成蔥末，培根也是準備好，再切成塊備用。3、準備小半根的胡蘿卜，洗干凈之后也是要切成末，盡量是切得碎一點，切好的胡蘿卜碎先放在小碗中備用。4、將準備好的面粉放在大碗中，再打一個雞蛋進去。5、倒入適量的清水來和面，清水不要一下子都倒進去，可以邊攪拌邊加水，這樣和出來的面糊更加合適。6、要是喜歡口感軟一點的蛋餅，那水就多加一點，和出來的面糊要稀一點。等到面糊和好之后，再將切好的胡蘿卜碎放在面糊里面。7、在鍋里加少許的油，油溫稍微熱了之后，再將切好的培根塊放在鍋里煎，等到培根煎香煎熟之后再切成碎。8、這時將培根碎放在面糊里面。9、再將準備好的小香蔥碎加在面糊里面。10、直接將食材都拌勻，全部都和面糊融合起來。11、再加少許的鹽來調味，不要加多了。12、這時準備好平底鍋，在平底鍋里面抹上少許油，大概倒入2勺子的面糊，轉動鍋讓面糊平整。13、蓋上鍋蓋之后用小火來煎，煎到餅定型之后再翻面，記住這里要用小火，防止煎焦了。14、等到餅的兩面以及里外都煎熟，這樣就可以盛出來了，再將煎好的餅切成塊擺盤，這樣吃起來會更加方便，吃起來軟軟得很香，和牛奶一起吃也不會覺得干。

注意事項：1、煎餅的時候建議是用平底鍋，同時要掌握火候，用小火就可以了，不要煎焦了。2、面糊倒進鍋里之后，要轉動一下鍋，這樣能讓面糊平整一點，煎出來的餅也更加平整，煎好的餅再切成塊，這樣吃著更方便。3、酌情的添加調味料，主要就是一點鹽來調味，可不能很咸。

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