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土豆水晶丸子商業配方工藝,土豆水晶丸子制作技巧,土豆水晶丸子做法

   日期:2021-08-20     瀏覽:502    評論:0    
核心提示:配方:土豆、胡蘿卜、土豆淀粉、筋力源Q、香蔥、蒜粒、鹽、五香粉、生抽、鹽、香醋、雞精。

 

土豆水晶丸子怎么做?土豆水晶丸子商業配方工藝,土豆水晶丸子制作技巧,土豆水晶丸子做法:

配方:土豆、胡蘿卜、土豆淀粉、筋力源Q、香蔥、蒜粒、鹽、五香粉、生抽、鹽、香醋、雞精。

工藝:1、土豆和胡蘿卜洗凈表面泥沙,削去外皮,用擦絲器擦成細絲,再用水沖洗一下。2、鍋里加水燒開,放入土豆和胡蘿卜絲,略煮2分鐘就可以了,撈出控干水分,切得碎一點。3、裝入碗中,加入適量土豆淀粉、筋力源Q、少許鹽、五香粉,抓拌均勻,用點力團成小丸子。4、放入蒸鍋中,開大火蒸15分鐘左右,土豆丸子熟透變晶瑩,放涼之后再把它取出來。5、放涼的的土豆丸子裝入碗中,加入切好的蔥花,蒜末,再放點辣椒面,淋上燒開的熱油,加入適量生抽,鹽,香醋,雞精攪拌均勻。

注意事項:土豆要選黃皮土豆,這種土豆口感更細膩,更適合做水晶丸子。淀粉的話,最好用土豆淀粉,這樣做出來的丸子更筋道,顏色也更鮮亮。

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