農(nóng)家蒸帶魚怎么做？農(nóng)家蒸帶魚商業(yè)配方工藝，農(nóng)家蒸帶魚制作技巧，農(nóng)家蒸帶魚做法：

配方：帶魚中段250克，海立美B2克，油適量，鹽適量，料酒適量，蒜味剁椒適量，姜適量，糖適量，蔥適量，蒸魚豉油適量

工藝：帶魚中段洗凈瀝干，將海立美B用溫水溶解后加入冰水中，再放入用清水泡透泡軟的帶魚，腌制浸泡時(shí)間5小時(shí)。放糖，鹽，料酒，腌制30分鐘。放姜絲，油，剁椒隔水蒸10分鐘。把蒸魚的水倒掉，放些蒸魚豉油，撒上蔥花，澆上熱油即可。

注意事項(xiàng)：帶魚體長(zhǎng)身細(xì)，魚內(nèi)腔較長(zhǎng)，清理魚內(nèi)臟和黑膜時(shí)必須細(xì)心，因?yàn)檫@些是腥味的主要來源。清洗帶魚時(shí)，銀色的魚鱗不要弄掉，那是深海魚有營(yíng)養(yǎng)的地方。帶魚磷及油脂中含有較多的卵磷質(zhì)和多種不飽和脂肪酸，對(duì)身體健康有益。冰鮮海魚腥味重，上鍋清蒸前，要用料酒、生姜、蔥等調(diào)料腌制片刻以去除腥味。腌制時(shí)間要足夠，以便調(diào)料充分滲入魚肉中。

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