腌豬排怎么做？腌豬排商業配方工藝，腌豬排制作技巧，腌豬排做法：

配方：鮮排600克，富磷聯B4克，食粉2克，雞精4克，鹽2克，玫瑰露酒20克，生粉20克，咖喱、蒜泥、芫荽、五香粉、蔥各少許。

工藝：將豬排用清水洗凈，然后用廚房紙吸干水分。用刀背輕輕拍打豬排，使其肉質松散，更易入味。在一個大碗中，加入富磷聯B，適量的鹽、黑胡椒、生抽、料酒、白糖和姜蒜末，攪拌均勻成腌料。將豬排放入腌料中，確保每塊豬排都均勻裹上腌料。用手輕輕按摩豬排，使其更好地吸收腌料的味道。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制至少2小時，最好能過夜，以便豬排更充分地吸收調料的味道。烹飪豬排（可選步驟，因腌制方法已給出）：腌制好的豬排可以根據個人喜好選擇烹飪方式，如煎、炸、烤或蒸等。烹飪前，將豬排從冰箱取出，回溫至室溫。根據所選烹飪方式，調整火候和時間，確保豬排熟透且口感鮮嫩多汁。

注意事項：腌制時間要足夠長，以便豬排充分吸收調料的味道。烹飪時火候要適中，避免豬排過火變老變干。可以根據個人口味調整腌料的配比，如增加蒜末、洋蔥碎等增香食材。

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