腌豬排怎么做？腌豬排商業(yè)配方工藝，腌豬排制作技巧，腌豬排做法：

配方：鮮排600克，富磷聯(lián)B4克，食粉2克，鹽4克，姜汁8克，蒜泥4克，玫瑰露酒12克，清水80克，生粉16克，生油20克。

工藝：將豬排清洗干凈，用廚房紙吸干水分。在一個(gè)大碗中，加入富磷聯(lián)B，適量的鹽、黑胡椒、生抽、料酒和白糖，攪拌均勻。加入切好的姜片和蒜末，增添香味。將豬排放入調(diào)料碗中，確保每塊豬排都均勻裹上腌料。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制，時(shí)間最好在2小時(shí)以上，以便豬排充分吸收調(diào)料的味道。如果時(shí)間允許，腌制過(guò)夜效果更佳。

注意事項(xiàng)：腌制時(shí)間要足夠長(zhǎng)，以便豬排充分吸收調(diào)料的味道。烹飪前回溫豬排至室溫，有助于烹飪時(shí)受熱均勻。

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