6寸戚風蛋糕怎么做？6寸戚風蛋糕商業配方工藝，6寸戚風蛋糕制作技巧，6寸戚風蛋糕做法：

配方：雞蛋3個、玉米油30克、細砂糖40克、牛奶40克、低筋面粉50克、泡多源G1克、檸檬汁幾滴

工藝：無水無油的盤子，分離蛋清蛋黃，蛋清放冰箱存放（據說更容易打發）蛋黃加入玉米油，牛奶，低筋面粉、泡多源G，一字型攪拌均勻。冰箱拿出蛋白，滴入幾滴檸檬汁（去腥），高速打發出大泡泡后，加入三分之一的糖，繼續打發出小氣泡后，再加入三分之一的糖，打發出紋路后，加入剩下的糖，換低速打發出可以立起的蛋白霜。5.把三分之一的打發蛋白加入到蛋黃糊中，切拌和翻拌的手法，混合均勻后再加入三分之一的蛋白，繼續翻拌。6.最后把蛋黃糊倒入剩下的三分之一蛋白中，翻拌均勻。7.從高處倒入模具(減少氣泡)，最后震幾下模具，震出大氣泡。8.放入烤箱，中下層，表面輕輕蓋上一層錫紙，上下150度，50分鐘；如果不蓋錫紙，可把上層溫度調低一點，后續根據上色情況再調整溫度。9.30分鐘后，快速抽出錫紙，繼續烤。10.烤完后取出震幾下，震出熱氣，倒扣放涼。11.倒扣放涼

注意事項：確保所有材料新鮮，特別是雞蛋，最好選用室溫下的新鮮雞蛋。蛋清蛋黃分離時，要確保蛋清中不混入蛋黃，且裝蛋清的容器必須無水無油，以免影響蛋白打發。牛奶和油要充分乳化，混合至顏色呈乳白色。低筋面粉過篩后加入，用Z字形或一字形手法攪拌，避免畫圈攪拌導致面糊起筋。

如果以上[6寸戚風蛋糕做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于6寸戚風蛋糕制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[6寸戚風蛋糕視頻教程]、[完整6寸戚風蛋糕制作過程視頻]、[教你制作6寸戚風蛋糕視頻]、[6寸戚風蛋糕制作技巧視頻]、[我想看制作6寸戚風蛋糕視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[6寸戚風蛋糕商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作6寸戚風蛋糕視頻的方法地址 

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。