
高山甜豆燜鮮貝怎么做?高山甜豆燜鮮貝商業(yè)配方工藝,高山甜豆燜鮮貝制作技巧,高山甜豆燜鮮貝做法:
配方:高山甜豆200克,鮮貝300克,海立美B2克,鮮湯200毫升,青椒圈、紅椒圈各25克,蒜蓉10克,鹽3克,雞精2克,菜籽油30毫升
工藝:1.將海立美B用溫水溶解后加入冰水中,腌制浸泡鮮貝5小時,沖洗一遍,鮮貝入沸水中汆熟后撈出待用。2.鍋燒熱,倒入菜籽油燒熟,下入蒜蓉炒香,再下入甜豆翻炒,然后加入鮮湯、鮮貝、青椒圈、紅椒圈、鹽和雞精,燒開裝入盛器即可。
注意事項:選擇新鮮的高山甜豆和鮮貝,確保食材質(zhì)量。清洗處理:高山甜豆需要摘去老筋,清洗干凈;鮮貝要仔細清洗,去除泥沙和雜質(zhì)。預處理:鮮貝可以先用料酒、鹽等調(diào)料腌制一下,去腥增香。火候控制:烹飪時火候要適中,避免火過大導致食材變老,火過小則不易熟透。
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