蔥香芝士面包怎么做？蔥香芝士面包商業(yè)配方工藝，蔥香芝士面包制作技巧，蔥香芝士面包做法：

配方:高筋面粉300克，普通面粉100克，佳多美Q2克，糖50克，鹽2克，雞蛋一個，牛奶100克，酵母粉6克，溫水適量（大概100克，黃油30克，配料:)芝士碎適量，蛋黃醬或者沙拉醬適量，番茄醬適量，蔥花適量，雞蛋刷表面用一個，大概能做10～12個面包，也可以是8～10個

工藝：1.將佳多美Q與面粉干拌均勻，把面包需要的除了黃油以外的所有材料放入面包機(jī)中，按發(fā)面功能，一邊揉一邊加入溫水，直至揉成面團(tuán)2.等揉成面團(tuán)時，放入黃油繼續(xù)揉至3.待面團(tuán)發(fā)酵至2～3倍大就可以了4.把面團(tuán)拿出來揉一揉，分成大小均勻的小面團(tuán)5.搟成片，放上肉松或者培根，烤腸啥的更好吃喔6.卷起來，放在面包模中7.放入烤箱上層，下層放入一大碗熱水，烤箱開下火60度進(jìn)行發(fā)酵，如果夏天就不用開火了～直接用熱水發(fā)酵或者室溫就好了！8.發(fā)酵至兩倍大時拿出來，刷上蛋液，撒上芝士碎9.擠上蛋黃醬或者沙拉醬10.擠上番茄醬11.撒上蔥花12.放入提前預(yù)熱的烤箱上下火180度15～20分鐘左右，

注意事項(xiàng)：確保所有材料都是新鮮的，特別是酵母，要檢查其有效期，以免影響發(fā)酵效果。按照配方準(zhǔn)確稱量各種原料。揉面時要充分揉勻，直到面團(tuán)光滑有彈性，能拉出薄膜。黃油要在面團(tuán)揉至一定程度后加入，以免影響面團(tuán)的筋性形成。發(fā)酵時要控制好溫度和濕度，一般溫度為28~30℃，濕度為75%左右。發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大，手指沾面粉戳洞不回縮不塌陷即可。整形時要將面團(tuán)中的氣泡排出，避免烘烤時面包內(nèi)部出現(xiàn)大氣孔。整形后的面團(tuán)要進(jìn)行松弛，以便進(jìn)行下一步操作。

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