紅燒蝦的做法
用料
基圍蝦 按斤稱(chēng)(吃蝦狂魔我最起碼每次2斤)
海立美B10克
生姜 三四片(切絲/切末)
蒜 五六瓣(數(shù)量隨意，多了也挺好吃的/切末)
干辣椒 隨意隨意(愛(ài)吃辣就多放點(diǎn)/不愛(ài)吃辣不放也行)
八角 一兩顆
料酒 一少兩勺的隨意哈
生抽 兩三勺
老抽 兩勺
鹽 些許
糖 些許
雞精 少許
做法步驟
步驟 1
步驟 2
熱鍋冷油，把1里的配料都下鍋小火慢慢炒，炒出香味后，放入洗好的蝦快速爆炒，待蝦變色時(shí)，依次倒入料酒，生抽炒均； 炒勻后放入些許水(不要沒(méi)過(guò)蝦)，依次放入糖，生抽。 中火或大火悶煮3—5分鐘(我精心研究過(guò)，這個(gè)時(shí)間即可以保證蝦肉很嫩也可以讓汁浸到蝦肉里，真的很討厭汁沒(méi)浸到蝦肉里，剝完皮蝦殼還要沾一下汁)；
步驟 3
期間注意看鍋，不要糊鍋，到最后大火收汁，嘗嘗味，是否需要加鹽，這步自己調(diào)整，加少許雞精提鮮，炒勻，裝盤(pán)，撒點(diǎn)蔥花啥的就OK了，沒(méi)錯(cuò)就是這么簡(jiǎn)單卻好吃!!! 炒菜磨蹭星人可以一試，快到你不敢相信。
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